MANFAAT BUAH CEMPEDAK

Nama : FITRIANI
NIM   : 3101 1202 1968
Judul : MANFAAT BUAH CEMPEDAK

Cempedak merupakan buah khas Kalimantan yang boleh dimakan. Buah Cempedak banyak terjual di pasar-pasar termasuk pasar tani, dan pasar sayur. Nama saintifiknya ialah Artocarpus champeden. Pokok ini berasal dari kawasan Asia Tenggara iaitu dari Malaysia, Brunei dan Indonesia.

 

Kandungan Gizi Buah Cempedak dalam 100 gram :

Energi (kkal) 106 51 116

Protein (g) 1,2 2,0 3,0

Lemak (g) 0,3 0,4 0,4

Karbohidrat (g) 27,6 11,3 28,6

Kalsium (mg) 20 45 20

Fosfor (mg) 19 29 30

Zat besi (mg) 0,9 0,5 1,5

Vit A (SI) 330 25 200

Vit B1 (mg) 0,07 0,07 0

Vit C (mg) 7 9 15

Air (g) 70,0 85,4 67,0 

Manfaat buah cempedak

-Mengandung vitamin C dan serat pangan (dietry fiber) yang cukup tinggi untuk membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan menekan angka kolesterol dalam darah. 

-Cempedak membantu menyehatkan mata, mengingat kandungan vitamin A-nya cukup tinggi, yaitu sekitar 200 SI per 100 gram. Vitamin A berperan dalam menjaga agar kornea mata agar selalu sehat.

-Kulit batang mengandung komponen yang dapat membantu mencegah tumor dan senyawa utama heteriflavon C yang dapat menghilangkan parasit penyebab malaria hingga

100 persen. 

-Daging buah biasanya dimakan dalam keadaan segar. Namun, ada pula yang menggorengnya seperti pisang atau mengolahnya menjadi kolak dengan menambahkan santan dan gula. Buah ini enak bila sudah matang.

  

-Biji buah cempedak juga dapat dikonsumsi dengan merebus terlebih dahulu kemudian disantap dengan menggunakan gula agar manis maupun dengan sedikit garam agar terasa sedikit asin

-Selain itu kulit cempedak juga sering dikonsumsi oleh masyarakat Banjar, Kalimantan Selatan, yang dikenal dengan nama mandai. Sebelum diolah, masyarakat setempat mengupas bagian luar kulit sehingga tampak putih, kemudian membersihkannya. Setelah itu kulit direndam lebih dulu di dalam air garam selama 2-3 hari, hingga menjadi lunak dan mengalami fermentasi, baru kemudian digoreng. Mandai goreng ini menyerupai pisang goreng, meski ketika digigit rasanya seperti menggigit guratan daging, sehingga menciptakan cita rasa gurih yang khas.